Se cuenta con una región basta de plantíos de café ubicados en Huehuetla Hidalgo, cuyos cafetales se ubican en promedio desde los 900 a 1600 metros de altura sobre el nivel del mar, en condiciones de producción bajo sombra con abono orgánico y el compromiso de la conservación de suelos.
Nuestro café se encuentra rigurosamente cultivado y seleccionado por cafeticultores Otomíes y Tepehuas de la región, comprometidos con preservar las características principales del grano, acentuando un sabor dulce frutal y el aroma floral.
Se considera un café puro ya que se encuentra elaborado con 100% del grano de café, sin ningún conservador o químicos que cambien el sabor o sus propiedades físicas y químicas.
Los principales enemigos del café son el: oxígeno, el calor, la luz, humedad y los olores fuertes; por dicha razón el empaque que usamos es laminado y opaco, herméticamente sellado para que el café no pierda sus propiedades físicas y químicas una vez concluido el proceso de transformación.
Contiene una válvula de exhalación en la zona superior izquierda que permite eliminar bióxido de carbono que produce el café tostado, evita que entre oxígeno y permite que el consumidor aspire el aroma. Además un “cintillo” que permite sellar la bolsa una vez que el producto haya sido abierto para mantener la frescura del producto.
También trabajamos café en grano tostado medio y oscuro exclusivamente en la presentación de 1 kg.
O si lo prefieres: Café/Canela, una mezcla regionalizada de la cultura Otomí-Tepehua.